Pocas cosas despiertan tanta admiración en la gastronomía como una buena pieza de carne. Tierna, jugosa, al punto… cocinada con precisión, pasión y conocimiento. En el Restaurante Roma 1930, hemos hecho de la carne uno de nuestros sellos más reconocibles: producto gallego, selección exigente y una cocina que respeta el sabor natural de cada corte.

🔎 Las carnes más valoradas del mundo

Cuando hablamos de carnes excepcionales, inevitablemente pensamos en nombres como:

• Wagyu japonés, especialmente el Kobe, con una infiltración de grasa que lo hace casi mantecoso al paladar.
• Angus argentino y escocés, con sabor intenso y textura firme, criado en vastas praderas naturales.
• Buey gallego, considerado por muchos como una de las carnes más sabrosas del planeta, gracias a la maduración lenta y la genética autóctona.
• Hereford uruguayo, con una alimentación 100% pasto que produce carnes magras y equilibradas.

Pero no hace falta viajar tan lejos: Galicia es tierra de vacuno excelente, y nuestra carta lo demuestra cada día.

🔪 Cortes con carácter: la personalidad de cada pieza

La elección del corte cambia por completo la experiencia:

• Entrecot: veteado, jugoso, ideal para la brasa.
• Solomillo: tierno y noble, perfecto para salsas como el roquefort o el foie.
• Chuletón: carne con hueso, pensada para compartir (o no), con presencia y sabor profundo.
• Picaña: un corte menos conocido en Galicia, pero con una textura que sorprende.

Cada uno requiere su tiempo, su punto y su tratamiento. Y ahí es donde entra el saber hacer de nuestros cocineros.

🔥 Lo que puedes encontrar en nuestra carta

En el Restaurante Roma 1930, ubicado en pleno corazón de Sarria, apostamos por carne gallega de calidad suprema, con una preparación cuidada y respetuosa. En nuestra carta podrás disfrutar de:

• 🥩 Entrecot de ternera gallega suprema a la brasa
• 🥩 Solomillo al roquefort o a la plancha
• 🥩 Chuletón por encargo, ideal para los amantes de las emociones fuertes
• 🍽️ Y, por supuesto, guarniciones tradicionales como pimientos de Padrón, patatas al horno o ensalada fresca

Todo ello acompañado de vinos tintos de la Ribeira Sacra, cuya acidez y frescura realzan el sabor de la carne de forma natural.

🍷 Sabor, origen y técnica: el arte de la carne en Roma 1930

Para nosotros, cocinar carne es un acto de respeto: al animal, al productor, al cliente. Por eso trabajamos con producto local, con maduración adecuada y con técnicas que sacan lo mejor de cada pieza. Sin máscaras. Solo sabor auténtico.

Y todo ello, en un entorno acogedor, con atención al detalle y un equipo que ama lo que hace.

¿Te animas a probar una de las mejores carnes de Galicia?
Reserva tu mesa y descubre por qué la maestría en carne tiene nombre propio en Sarria: Restaurante Roma 1930.

📍 Rúa da Liberdade, 2 – Sarria (Lugo)
📞 +34 982 53 22 11
🌐 hotelroma1930.es
📧 ensarria@hotelroma1930.es