🥩 Se busca Parrillero/a – Encargado/a de Parrilla

En el Hotel Roma, con más de 90 años de tradición en Sarria, buscamos un/a parrillero/a o encargado/a de parrilla para incorporarse a nuestro equipo de cocina. Si te apasiona el trabajo con el producto local de calidad, dominas las brasas y quieres desarrollar tu labor en un entorno familiar y profesional, esta puede ser tu oportunidad.

Funciones principales:

• Gestión, control y servicio de la partida de parrilla (carnes, pescados y verduras)
• Control de los puntos de cocción y temperaturas de las brasas
• Preparación, corte y puesta a punto de la materia prima (mise en place)
• Control de calidad del producto, mermas y gestión de stock de la partida
• Mantenimiento, encendido, limpieza y seguridad de la parrilla y sus herramientas
• Coordinación fluida con el resto del equipo de cocina y sala

Requisitos:

• Experiencia previa demostrable en el manejo de parrilla de carbón o leña
• Conocimiento amplio sobre cortes de carne, puntos de asado y producto gallego
• Agilidad, orden y precisión en momentos de alto volumen de trabajo
• Capacidad de trabajo en equipo, compromiso y rigor con la higiene
• Carnet de manipulador de alimentos en vigor

Ofrecemos:

• Incorporación inmediata
• Turnos organizados y ambiente de trabajo estable
• Buenas condiciones según convenio
• Proyecto consolidado con producto de máxima calidad y reconocimiento local

📍 Ubicación: Rúa da Liberdade, 2 – Sarria (Lugo)