En el corazón de Galicia, donde la tradición y el sabor se dan la mano, la Ternera Gallega Suprema no es solo un ingrediente: es un símbolo de identidad, calidad y respeto por el producto local. En el Restaurante del Hotel Roma 1930, en Sarria, trabajamos esta carne con el mimo que merece, seleccionando las mejores piezas y aplicando técnicas que respetan su textura, sabor y origen.
¿Qué es la Ternera Gallega Suprema?
La Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Ternera Gallega garantiza que la carne proviene de animales nacidos, criados y sacrificados en Galicia, bajo rigurosos controles de calidad. La categoría “Suprema” es su máxima distinción, reservada para terneras alimentadas exclusivamente con leche materna y pasto natural, criadas en explotaciones tradicionales donde el bienestar animal es prioritario.
Esta carne se caracteriza por su:
- Textura tierna y jugosa
- Sabor suave, pero con carácter
- Color rosado uniforme
- Alto valor nutricional
¿Por qué es especial en nuestro restaurante?
En el Restaurante del Hotel Roma 1930, la carne de Ternera Gallega Suprema es una de las estrellas de nuestra carta. No solo por su origen, sino por el respeto con el que la tratamos desde la cocina:
🔪 Selección y corte: trabajamos con proveedores de confianza que garantizan frescura y trazabilidad. Elegimos los mejores cortes: solomillo, entrecot, chuleta o la costilla en su punto exacto de maduración.
🔥 Técnica y fuego: nuestras carnes se preparan a la plancha o parrilla para mantener todos sus jugos. El toque final lo dan las brasas, el reposo y una pizca de sal gruesa marina.
🍽️ Acompañamiento con producto gallego: servimos nuestras carnes con guarniciones de la tierra: patatas gallegas, pimientos de Padrón, verduras de temporada o una salsa casera que potencia, sin eclipsar, su sabor.
¿Qué platos puedes probar?
Estos son algunos de los platos más destacados en nuestra carta con Ternera Gallega Suprema:
- Entrecot a la parrilla con guarnición de temporada
- Chuletón de vaca madurada para compartir
- Carpaccio de solomillo con aceite de trufa y queso curado
- Hamburguesa gourmet con pan artesano y crema de San Simón
Cada plato cuenta una historia de pastos verdes, tradición ganadera y cocina honesta.
Una experiencia gastronómica con denominación de origen
Disfrutar de una buena carne en Galicia es casi un ritual. En el Hotel Roma 1930, lo convertimos en una experiencia para los sentidos: el aroma, el sabor, la textura… todo está pensado para que el comensal aprecie lo mejor de nuestra tierra en cada bocado.
📍 Nos encontrarás en:
Rúa da Liberdade, 2 – Sarria (Lugo)
☎ +34 982 53 22 11
📧 ensarria@hotelroma1930.es
🌐 hotelroma1930.es
Reserva tu mesa y descubre por qué la Ternera Gallega Suprema es uno de nuestros mayores orgullos.