🦐 Hablar de gastronomía gallega es hablar del mar. Y hablar del Restaurante del Hotel Roma, en Sarria, es hablar del respeto y el cariño con que tratamos ese producto excepcional que nos llega desde las rías gallegas a nuestra cocina: el marisco.

Aunque Sarria no está en la costa, estamos en el corazón de Galicia. Y eso significa estar conectados, cada día, con lo mejor de sus lonjas y puertos.

🐚 Un tesoro gastronómico que define a Galicia

El marisco gallego es mucho más que un ingrediente. Es parte de nuestra identidad. De nuestras celebraciones, de nuestra cocina casera y de la alta gastronomía. Nuestras rías y costas ofrecen una biodiversidad marina extraordinaria que, combinada con las mareas y el clima, da como resultado un marisco con una calidad, textura y sabor únicos en el mundo.

Desde las almejas de Carril hasta las navajas, berberechos, mejillones, percebes, centollas, vieiras y langostinos, cada especie tiene su temporada, su técnica de captura y su manera ideal de cocinarse. En Galicia, sabemos respetar ese tiempo y ese origen. Y en el Restaurante Roma, también.

🍽️ Cómo trabajamos el marisco en el Restaurante Roma

En nuestra cocina, el secreto está en tres pilares:
producto fresco, tradición gallega y respeto absoluto al sabor original.

📍 Seleccionamos proveedores locales de confianza, que nos abastecen según temporada y disponibilidad, con especial cuidado en la trazabilidad y el origen.
👨‍🍳 Elaboramos cada plato con mimo y sencillez, dejando que el protagonista sea siempre el propio marisco.
🔥 Cocemos las almejas con mimo, a la manera tradicional; las preparamos en salsa verde o a la marinera, según la receta clásica o con nuestro toque de casa: la salsa Vicenta, que tantos clientes recuerdan con cariño.
🦀 También incorporamos mariscos en arroces, entrantes templados o como protagonistas de platos especiales según temporada.

🏡 Marisco, también en el interior de Galicia

Si creías que solo podrías disfrutar de un buen marisco en la costa, te invitamos a reconsiderarlo. En Sarria, a pie del Camino de Santiago, ofrecemos una experiencia gastronómica gallega completa, en la que tierra y mar se dan la mano en cada menú. Comer marisco fresco en el interior de Galicia, con una copa de buen albariño y un ambiente tranquilo, es posible. Y puede ser memorable.

✨ Una propuesta para disfrutar sin prisas

Tanto si te alojas en el hotel como si vienes de fuera, te invitamos a descubrir nuestras especialidades de marisco, preguntar por los platos fuera de carta o reservar mesa en nuestros menús de grupo o eventos especiales. La cocina del Restaurante Roma cambia con las estaciones, pero el mar siempre está presente.

El mar está más cerca de lo que parece. Y su sabor, también.
Ven a descubrirlo en el Restaurante Roma.

📍 Rúa da Liberdade, 2 – Sarria (Lugo)
📞 +34 982 53 22 11
🌐 hotelroma1930.es

Consulta la carta: https://hotelroma1930.es/pages/menu/

Reserva mesa con nosotros: https://hotelroma1930.es/restaurante/reservas/